Вино Hubert Lamy, Bourgogne Chardonnay "Les Chataigners" AOC
18 990 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Потенциал хранения | 10 лет |
| Вкус | свежий, сочный, лимон, пряный/острый, яркий, насыщенный/интенсивный, щедрый |
| Подходит к | рыба, морепродукты/дары моря, сыры, рыба-гриль |
Hubert Lamy, Bourgogne Chardonnay "Les Chataigners", 2022 — белое вино с очень приятным ароматом и насыщенным, мясистым, живым, свежим вкусом. Открытое и щедрое, оно прекрасно подойдет для употребления сразу после выпуска. Виноград сорта Шардоне для его изготовления был собран на винограднике "Les Chataigners" ("Каштановые деревья") на вершине склона с меловыми почвами, что отразилось на свежести и достаточной пряности вина. К винификации был допущен только сок, полученный в результате окончательного отбора лучших кюве. Брожение проходит при строго контролируемой температуре в 600-литровых бочках. Для сохранения высокого уровня кислотности малолактическая ферментация проводится очень дозировано. После этого вино выдерживают 12 месяцев на осадке в дубовых бочках. Пик зрелости этого простого, но восхитительного вина придется на 2025–2029 годы.
Юбер Лами сегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.
Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.
Юбер Лами сегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.
Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.