Вино Hubert Lamy, Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Macherelles" AOC
35 990 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Потенциал хранения | 10-12 лет |
| Вкус | свежий, минералы, плотный, яркий, богатый, насыщенный/интенсивный, сливочный, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, шелковистый |
| Подходит к | белое мясо, сыры, изысканная кухня, мягкие сыры, рыба-гриль |
Hubert Lamy, Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Macherelles" — выразительное, яркое и необычайно эффектное Шардоне из коммуны Шассань-Монраше, где рождаются знаменитые на весь мир белые и красные вина. Версия от Оливье Лами — плотный и сливочный бургундский образец, в котором он сумел сохранить характерную минеральность. Виноград для его производства выращивают на крошечном участке площадью в 0.16 га. Урожай собирают вручную и аккуратно давят пневматическим прессом. Длительная ферментация проходит в бочках при строго контролируемой температуре. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина малолактика проводится очень дозированно. После этого вино выдерживают 17 месяцев в дубовых бочках (30% — новые). Потенциал хранения вина Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Macherelles" составляет не менее 10 лет.
Юбер Лами сегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.
Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.
Юбер Лами сегодня считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.
Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.