Вино Hubert Lamy, Saint-Aubin "La Princee" AOC
26 490 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Потенциал хранения | 10-12 лет |
| Вкус | фруктовый, свежий, плотный, энергичный, чистый |
| Подходит к | рыба, морепродукты/дары моря, треска, мягкие сыры, камбала, рыба-гриль |
Hubert Lamy, Saint-Aubin "La Princee", 2022 — очаровательное, выразительное вино, которое, несмотря на некоторую сдержанность объемного и плотного вкуса, постепенно захватывает кислотно-фруктовой энергией и некоторой резкостью, которая совсем не портит его. Интересно, что после аэрации вино становится более широким, глубоким и привлекательным. Еще одним бонусом вина является его гастрономичность и сочетаемость с широким спектром блюд.
Вино изготавливается из Шардоне с 10 отдельных участков в Сент-Обене. Возраст лоз колеблется от 5 до 40 лет. Урожай собирают вручную и аккуратно отжимают пневматическим прессом, ферментация проходит при строго контролируемой температуре в 600-литровых дубовых бочках. Выдержку вина производят в дубовых бочках в течение 15 месяцев, 10% бочек — новые. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина яблочно-молочное брожение проводится очень дозированно. Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2026-2032 годы.
Юбер Лами считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.
Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.
Вино изготавливается из Шардоне с 10 отдельных участков в Сент-Обене. Возраст лоз колеблется от 5 до 40 лет. Урожай собирают вручную и аккуратно отжимают пневматическим прессом, ферментация проходит при строго контролируемой температуре в 600-литровых дубовых бочках. Выдержку вина производят в дубовых бочках в течение 15 месяцев, 10% бочек — новые. Для сохранения высокого уровня кислотности и свежести вина яблочно-молочное брожение проводится очень дозированно. Пик зрелости винтажа 2022 года придется на 2026-2032 годы.
Юбер Лами считается одним из самых успешных производителей вина в Сент-Обене. Оливье Лами, сын Юбера, начал руководить бизнесом в 1992 году, и с тех пор предприятие становится все более и более престижным, что неудивительно, ведь местность Сент-Обен, где располагаются виноградники Лами — настоящая жемчужина Бургундии.
Сегодня Domaine Hubert Lamy — это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, т.е. исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести, что придает винам дополнительную тонкость и структуру. Оливье любит эксперименты — он перешел на 600-литровые тонно взамен 225-литровых барриков, поскольку, по его убеждению, это сбережет чистоту фруктового вкуса от излишней выдержки в дубе. Теперь практически все вина выдерживаются именно в этих емкостях. Лами стремится производить изысканные и колоритные вина, которые бы подчеркивали природную минеральность терруара Сент-Обена. При этом в год производится менее десятка тысяч ящиков каждого вина.