Вино Idiom, "Amphitheatre Dreams" Cape Red

Idiom, "Amphitheatre of Dreams" Cape Red, 2024 — молодое и энергичное красное вино, созданное для ярких и неформальных моментов — спонтанного барбекю, ужина в кругу друзей или просто хорошего разговора. В основе его стиля — продуманный ассамбляж из 4 сортов, в котором Мерло и Пинотаж отвечают за округлость и ноты красных фруктов, а Шираз и Каберне Совиньон добавляют пряность и структуру. Чтобы сохранить этот баланс, после сбора винограда каждый сорт винифицируется и выдерживается отдельно. Далее часть вин созревает в бочках из французского дуба, приобретая глубину, а другая часть остается в стальных резервуарах, сохраняя яркость и свежесть фруктов. Затем винодел отбирает лучшие компоненты для финального бленда, который слегка фильтруют и разливают по бутылкам.

Виноград для этого вина выращивают на винограднике Da Capo, расположенном на склонах перевала Сэра Лоури в Хелдерберге, в природном амфитеатре. Виноградники окружены холмами, образующими естественную чашу, что и дало вину его название. Разные сорта высажены на участках с различной экспозицией — от западной для Каберне Совиньон до южной для Мерло, что позволяет каждому достичь оптимальной зрелости. Почвы представляют собой смесь гранита, разложившегося гранита Тукулу и песчаника Table Mountain, и именно это сочетание вместе с амфитеатральной формой участка формирует узнаваемый характер вина.

Винодельня Idiom расположена на хребте Хелдерберг, в самой южной части винодельческого региона Стелленбош. Название "Идиом" отражает цель хозяйства — создать кейптаунское прочтение многих классических европейских вин. Основой для этого служит виноградник "Da Capo", чье имя связано с концертом "Трех теноров", где в ответ на просьбу исполнить произведение на бис прозвучало "Da Capo!", что означает "с самого начала!". Эта фраза точно передала дух проекта, заключавшегося в создании виноградника с нуля, начиная с 1999 года. Сегодня эти виноградники расположены на склонах разной ориентации на высоте от 200 до 350 метров, а почвы из разложившегося гранита и песчаника, в сочетании с разнообразием экспозиций, формируют сложность и узнаваемый характер будущих вин.

Воплощает потенциал этого терруара винодел Рейно Тиарт, чья карьера началась в сфере продаж элитных вин и дала ему глубокое понимание ожиданий ценителей, которое он применяет в работе в погребе с 2007 года. Его подход основан на сочетании традиций Старого Света с инновациями Нового, что позволяет наиболее точно раскрывать особенности каждого участка как в выразительных купажах, так и в элегантных моносортовых винах. Результатом этого подхода стала коллекция Idiom, включающая 20 различных сортов и предоставляющая редкую возможность сравнить классические французские стили Бордо и Роны с великими итальянскими винами Тосканы и Пьемонта, раскрытыми через уникальный терруар Кейптауна.