Вино "Idiom" Viognier

"Idiom" Viognier, 2021 — это полнотелое, элегантное белое сухое вино, созданное для тех, кто ищет в белом вине не только свежесть, но и глубину. Его богатая текстура и многогранный аромат станут центром внимания на неспешном ужине или во время важной встречи, раскрываясь в бокале с каждой минутой.

Собранный вручную виноград деликатно прессуют, и ферментация начинается в холодной стали для сохранения чистоты фруктов. Однако уже на второй день сок переливается в бочки из французского дуба, чтобы именно в контакте с деревом вино завершило брожение и обрело свою будущую сложность. 9-месячная выдержка проходит преимущественно в старых бочках (2-го и 3-го наполнения), что добавляет вину текстуру, не перекрывая его яркую фруктовость. Перед розливом вино проходит лишь легкую фильтрацию, сохраняя всю свою природную насыщенность.

Виноград для этого Вионье выращивают на собственном винограднике Da Capo, расположенном на юго-западных склонах перевала Сэра Лоури в Стелленбоше. Его глубокий характер рождается из сложного сочетания почв, где гранит, разложившийся гранит (Тукулу) и песчаник Столовой горы передают вину свою минеральную структуру.

Винодельня Idiom расположена на хребте Хелдерберг, в самой южной части винодельческого региона Стелленбош. Название "Идиом" отражает цель хозяйства — создать кейптаунское прочтение многих классических европейских вин. Основой для этого служит виноградник "Da Capo", чье имя связано с концертом "Трех теноров", где в ответ на просьбу исполнить произведение на бис прозвучало "Da Capo!", что означает "с самого начала!". Эта фраза точно передала дух проекта, заключавшегося в создании виноградника с нуля, начиная с 1999 года. Сегодня эти виноградники расположены на склонах разной ориентации на высоте от 200 до 350 метров, а почвы из разложившегося гранита и песчаника, в сочетании с разнообразием экспозиций, формируют сложность и узнаваемый характер будущих вин.

Воплощает потенциал этого терруара винодел Рейно Тиарт, чья карьера началась в сфере продаж элитных вин и дала ему глубокое понимание ожиданий ценителей, которое он применяет в работе в погребе с 2007 года. Его подход основан на сочетании традиций Старого Света с инновациями Нового, что позволяет наиболее точно раскрывать особенности каждого участка как в выразительных купажах, так и в элегантных моносортовых винах. Результатом этого подхода стала коллекция Idiom, включающая 20 различных сортов и предоставляющая редкую возможность сравнить классические французские стили Бордо и Роны с великими итальянскими винами Тосканы и Пьемонта, раскрытыми через уникальный терруар Кейптауна.