Вино "Idiom" Zinfandel

"Idiom" Zinfandel, 2021 — смелое и выразительное красное сухое вино, созданное для насыщенных вкусом моментов. Оно станет идеальным сопровождением ужина с мясом на гриле, согреет в прохладный вечер у камина или станет ярким акцентом встречи друзей, ценящих выразительные и запоминающиеся вина.

Виноград для этого Зинфанделя собирают вручную на пике зрелости. Перед началом брожения сусло проходит 4-дневную холодную мацерацию для получения глубокого цвета и насыщенного аромата. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре 22–28 °C. Затем следует яблочно-молочная ферментация в резервуаре в контакте с французским дубом, после чего вино отправляется на выдержку на 12–14 месяцев в 225-литровые дубовые бочки, из которых 60% составляют бочки из французского дуба и 40% — из американского.

Виноград выращен на собственном винограднике Da Capo, расположенном на склонах перевала Сэра Лоури в Стелленбоше. Юго-западная экспозиция обеспечивает лозам оптимальное количество солнечного света. Глубокий характер вина рождается из сложного сочетания почв, где гранит соседствует с разложившимся гранитом (Тукулу) и песчаником Столовой горы. Именно эти почвы формируют его минеральную основу и структурную глубину.

Винодельня Idiom расположена на хребте Хелдерберг, в самой южной части винодельческого региона Стелленбош. Название "Идиом" отражает цель хозяйства — создать кейптаунское прочтение многих классических европейских вин. Основой для этого служит виноградник "Da Capo", чье имя связано с концертом "Трех теноров", где в ответ на просьбу исполнить произведение на бис прозвучало "Da Capo!", что означает "с самого начала!". Эта фраза точно передала дух проекта, заключавшегося в создании виноградника с нуля, начиная с 1999 года. Сегодня эти виноградники расположены на склонах разной ориентации на высоте от 200 до 350 метров, а почвы из разложившегося гранита и песчаника, в сочетании с разнообразием экспозиций, формируют сложность и узнаваемый характер будущих вин.

Воплощает потенциал этого терруара винодел Рейно Тиарт, чья карьера началась в сфере продаж элитных вин и дала ему глубокое понимание ожиданий ценителей, которое он применяет в работе в погребе с 2007 года. Его подход основан на сочетании традиций Старого Света с инновациями Нового, что позволяет наиболее точно раскрывать особенности каждого участка как в выразительных купажах, так и в элегантных моносортовых винах. Результатом этого подхода стала коллекция Idiom, включающая 20 различных сортов и предоставляющая редкую возможность сравнить классические французские стили Бордо и Роны с великими итальянскими винами Тосканы и Пьемонта, раскрытыми через уникальный терруар Кейптауна.