Вино Il Borro, "Polissena", Toscana IGT
от 4 620 ₽
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 9-10 лет |
| Вкус | вишня, минералы, слива, сухой, табак, полный, богатый, сбалансированный, изысканный/элегантный, шиповник, щедрый, солодка |
| Подходит к | мясо, дичь, кабан, заяц, оленина, тосканская кухня, зрелые/выдержанные сыры |
"Polissena", 2015 — чистое выражение Санджовезе, классическое красное вино, в котором спелость фруктов уравновешивается естественной кислотностью. "Полиссена" — это акт любви, дань уважения Тоскане и одному из ее типичных сортов винограда: Санджовезе. Вино имеет сильную структуру, но оно чистое и сбалансированное, увлекательное, но скромное и никогда не агрессивное.
Виноградник, на котором выращивается Санджовезе для производства "Полиссена", является самым высоким в поместье "Иль Борро", он расположен на высоте около 350 метров над уровнем моря и имеет очень хорошо дренированные почвы. В конце августа лозы Санджовезе обрезают, оставляя около 1 кг винограда на каждой лозе. Урожай собирается, очищается от стеблей и сортируется вручную, а затем прессуется и поступает под действием силы тяжести в стальные резервуары для винификации. По ее окончании вино выдерживают в дубовых бочках не менее 12 месяцев, возвращают в чаны из нержавеющей стали примерно на один месяц, а затем осторожно фильтруют, разливают по бутылкам и оставляют созревать еще на 6 месяцев.
Виноградник, на котором выращивается Санджовезе для производства "Полиссена", является самым высоким в поместье "Иль Борро", он расположен на высоте около 350 метров над уровнем моря и имеет очень хорошо дренированные почвы. В конце августа лозы Санджовезе обрезают, оставляя около 1 кг винограда на каждой лозе. Урожай собирается, очищается от стеблей и сортируется вручную, а затем прессуется и поступает под действием силы тяжести в стальные резервуары для винификации. По ее окончании вино выдерживают в дубовых бочках не менее 12 месяцев, возвращают в чаны из нержавеющей стали примерно на один месяц, а затем осторожно фильтруют, разливают по бутылкам и оставляют созревать еще на 6 месяцев.