Вино Ilatium Morini, Corvina, Verona IGT
10 190 ₽
| Крепость | 17.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 14–16 °С |
| Вкус | минералы, ежевика, лакрица/лакричник, пряный/острый, черный перец, насыщенный/интенсивный, тонкий |
| Подходит к | птица, дичь, жареное мясо, трюфель, мясо на гриле, зрелые/выдержанные сыры |
Ilatium Morini, Corvina, Verona производится методом рипассо. Его суть состоит в том, что после окончания первичной ферментации в такое вино добавляют остатки ягод, использованных для метода амароне, тем самым запуская вторичное брожение. Так вкус вина становится сложнее и интереснее. Конкретно этот пример рипассо, возможно, получился излишне насыщенным, излишне фруктовым и излишне алкогольным. Но если вас не отпугнёт 17-процентная доля спирта, которая, кстати, здесь не ощущается, то вы получите очень мощное и выразительное вино, способное стать великолепным аккомпанементом для сочного стейка, зажаренного на гриле. 4-летняя выдержка в французских и американских бочках и ещё 1 проведенный в подвале после бутилирования год помогли уравновесить силу этого напитка, придав ему красивую структуру. Поэтому даже если вы не любите крепкие вина, то все же попробуйте это прочтение Корвины. Быть может, такое неожиданное сочетание силы и баланса оттенков придется вам по вкусу.