Вино Ismailli Wine, "Djeyran" Matrasa

"Джейран" Матраса — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Матраса, который является доминирующим в Кавказском регионе, но также он встречается в южной и центральной частях Европы, где именуется Мадраса или Шираи Кара. В Азербайджане из него создают сухие, сладкие или крепленые вина. Матраса для производства вина выращивается на биодинамических виноградниках, где исключено применение минеральных удобрений. Урожай собирается вручную при полной технологической зрелости, целые грозди прессуются, сусло осветляется и ферментируется при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается минимум три месяца в подвалах винодельни. "Джейран" Матраса отлично сочетается с мясным блюдами и благородными сырами.