Вино Isole e Olena, "Cepparello", Toscana IGT
от 4 450 ₽
Объём
Год
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 18-20°С |
| Потенциал хранения | 20 лет |
| Вкус | вишня, дуб, травы, табак, кожа, ладан, округлый, полный, изысканный/элегантный, шелковистый |
| Подходит к | мясо, ростбиф, красное мясо, паста, спагетти, оленина, шницель, телятина, бифштекс |
"Cepparello", 2008 — великолепное тосканское вино с ароматным букетом, источающим ноты сладких трав, оттенки цветов, мяты и лакрицы, с удивительно ярким и сложным вкусом, великолепной текстурой и соблазнительным послевкусием. Концепция и стиль супертосканского вина "Cepparello" были созданы Паоло де Марки в середине 1970-х годов. Первый винтаж этого великолепного вина был представлен в 1980 году. Вино названо в честь небольшой речки Borro Cepparello, протекающей в самой высокой точке поместья "Изоле э Олена". Этикетка имеет оригинальный дизайн XIX века, использовавшийся семьей Де Марки на семейной винодельне "Proprieta Sperino" в северном Пьемонте.
Санджовезе, из которого создается "Чеппарелло", собирают с клонов, растущих на лучших участках поместья в северной части региона Кьянти Классико. Старые виноградники разбиты на высоте 400 метров над уровнем моря, преимущественно на глинисто-сланцевых почвах, и имеют юго-западную экспозицию. Урожай собирают вручную, обычно в течение второй и третьей недели октября. После мягкого прессования виноград ферментируется на кожице при температуре 30-32°C в дубовых бочках около 3 недель. Два раза в день проводят процедуру делестажа — метод экстракции в процессе ферментации для получения вин более насыщенного цвета и смягчения танинов. Выдерживается вино преимущественно в бочках из французского дуба и небольшого количества (3-5%) бочек из американского дуба: 1/3 новых, 1/3 однолетних, 1/3 двухлетних. Выдержка длится 18 месяцев, затем еще год перед релизом вино стареет в бутылках. Прекрасный потенциал хранения составляет более 20 лет, но стиль вина подчеркивает элегантность и изящество на всех стадиях развития вкуса, независимо от срока.
Журнал "Decanter" внес "Чеппарелло" в список 50 величайших вин Италии. Роберт Паркер описал его как "изысканное вино необычайной элегантности", а "Wine Spectator" назвал "поистине изумительным". Вино рекомендуется декантировать за час до подачи. На пике зрелости винтаж 2008 года будет находиться между 2018-2029 годами.
Санджовезе, из которого создается "Чеппарелло", собирают с клонов, растущих на лучших участках поместья в северной части региона Кьянти Классико. Старые виноградники разбиты на высоте 400 метров над уровнем моря, преимущественно на глинисто-сланцевых почвах, и имеют юго-западную экспозицию. Урожай собирают вручную, обычно в течение второй и третьей недели октября. После мягкого прессования виноград ферментируется на кожице при температуре 30-32°C в дубовых бочках около 3 недель. Два раза в день проводят процедуру делестажа — метод экстракции в процессе ферментации для получения вин более насыщенного цвета и смягчения танинов. Выдерживается вино преимущественно в бочках из французского дуба и небольшого количества (3-5%) бочек из американского дуба: 1/3 новых, 1/3 однолетних, 1/3 двухлетних. Выдержка длится 18 месяцев, затем еще год перед релизом вино стареет в бутылках. Прекрасный потенциал хранения составляет более 20 лет, но стиль вина подчеркивает элегантность и изящество на всех стадиях развития вкуса, независимо от срока.
Журнал "Decanter" внес "Чеппарелло" в список 50 величайших вин Италии. Роберт Паркер описал его как "изысканное вино необычайной элегантности", а "Wine Spectator" назвал "поистине изумительным". Вино рекомендуется декантировать за час до подачи. На пике зрелости винтаж 2008 года будет находиться между 2018-2029 годами.