Вино Isole e Olena, "Collezione De Marchi" Cabernet Sauvignon, Toscana IGT

Тоскана IGT Каберне Совиньон Isole e Olena Красное Сухое

от 7 599 ₽

Год

Крепость	14.5 %
Насыщенность	полнотелое
Глубина цвета	тёмное
Температура подачи	18-20°C
Потенциал хранения	15 лет
Вкус	дым/копченый, специи/пряности, травы, лакрица/лакричник, мята, темные ягоды, анис, плотный, мягкий, сбалансированный, мощный, сложный
Подходит к	мясо, дичь, красное мясо, сыры, ризотто, овощи, суп, стейк, тушеное мясо, колбасные изделия

"Collezione De Marchi" Cabernet Sauvignon — моносепажное, нетипичное для Тосканы вино. Всего 5 га из 49-ти, принадлежащих поместью Isole e Olena, засажены виноградом сорта Каберне Совиньон. Виноградники имеют юго-западную экспозицию и расположены на западной границе зоны Кьянти Классико, на высоте 350-400 метров над уровнем моря. Возраст виноградных лоз составляет 20-40 лет. Виноград собирают во второй половине октября. Ферментация на кожице длится 4 недели. В течение этого времени два раза в день проводят перекачку сусла и делестаж. Делестаж (перелив вина из бродильного чана в пустой, находящийся ниже, с последующим возвратом сусла в бродильный чан через верх) — это метод экстракции в процессе ферментации, который позволяет получить вино с более насыщенным цветом и мягкими танинами. После яблочно-молочного брожения вино разливают в бочки из французского и американского дуба. Вино выдерживается в них 24 месяца. Через два года после розлива вино поступает в продажу. Вино имеет хороший потенциал развития и хранения в течение 15 лет.

"Коллеционе Де Марки" Каберне Совиньон по мнению винного критика "Wine Spectator" является "лучшим Каберне Совиньон, сделанным в Тоскане".
Винтаж 2006 года — великолепное Каберне Совиньон, в котором ноты специй, мяты и лакрицы придают сложность доминирующим фруктовым тонам, создавая потрясающе глубокий и богатый вкус.