Вино Istine, Chianti Classico DOCG

Istine, Chianti Classico, 2022 — восхитительное, сочное, смелое вино, которое взрывается тонами сладкой красной вишни, лепестков роз, специй и апельсиновой цедры, придающими винтажу открытость и непосредственность. Ручной сбор урожая начинается в первых числах сентября. Виноград поступает с различных участков, расположенных на территории Радда и Гайоле-ин-Кьянти. Участки поместья Истине объединяет высота над уровнем моря и состав почвы, прекрасно подходящий для выращивания Санджовезе. Энолог Анджела Фронти обрабатывает грозди, используя крупные древесные частицы, что позволяет вину сохранять хорошую кислотность. Ферментация в течение 15-20 дней проходит в цементных и стальных резервуарах с использованием натуральных дрожжей при максимальной температуре 28 ºС. Мацерация длится от 3-х до 8 недель. Выдержка осуществляется в больших бочках из славонского дуба объемом 10, 20 и 40 гектолитров на протяжении 12 месяцев. Вином можно наслаждаться уже сегодня, но также можно хранить в погребе на протяжении 10-12 лет. Перед употреблением необходима аэрация в течение часа.