Вино "Jale" Chardonnay, Sicilia DOC
2 150 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Потенциал хранения | 5 лет |
| Вкус | минералы, дыня, травы, сухой, утонченный, гармоничный, инжир, кислинка, изящный |
| Подходит к | птица, рыба, белое мясо, сыры, зрелые/выдержанные сыры |
Шардоне для вина "Jale" выращивается в местечке Ficuzza, на юге области Piana degli Albanesi. Лозы здесь достаточно молодые, их средний возраст составляет 12 лет. Виноградник высажен с низкой плотностью — 5000 лоз на гектар. Урожай составляет 60 центнеров винограда с гектара. Его собирают вручную достаточно рано — в первой декаде августа. После холодной мацерации и последующей ферментации вино помещают для яблочно-молочного брожения и выдержки в дубовые 225-литровые бочки на шесть месяцев, а затем — в бутылки, где вино продолжает созревать еще некоторое время. Потенциал хранения вина составляет 4–5 лет.