Вино Jean-Maurice Raffault, "Clos de l'Hospice", Chinon AOC
Год
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Вкус | фруктовый, свежий, сочный, пряный/острый, перец, мягкий, приятный, сбалансированный, округлые танины |
| Подходит к | мясо, дичь, петух, красное мясо, сыры, зрелые/выдержанные сыры |
"Clos de l'Hospice" — гармоничное, богатое, сложное, хорошо структурированное красное вино из винограда сорта Каберне Фран, выращенного на историческом участке "Clos de l'Hospice". Этот виноградник, имеющий идеальную южную экспозицию на крутом склоне с видом на старый город и реку Вену, регулярно упоминается в архивах с XVI века. Он был в управлении у потомков Рабле, сестер из орденов Calvairiennes и Augustines Hospitalières. После нашествия филлоксеры лозы виноградника были уничтожены, и виноградник 100 лет пустовал. Летом 2008 года произошло великое событие — винодельня Жан-Морис Раффо пересадила сюда лозы Каберне Фран, которые в 2011 году дали первый урожай для изготовления вина.
При изготовлении "Кло де л'Оспис" применяется мацерация, ферментация и яблочно-молочное брожение в новых бочках, после чего вино выдерживается 12 месяцев в новых дубовых бочках объемом в 500 литров. На пике своей зрелости винтаж 2012 года будет находиться до 2025 года.
При изготовлении "Кло де л'Оспис" применяется мацерация, ферментация и яблочно-молочное брожение в новых бочках, после чего вино выдерживается 12 месяцев в новых дубовых бочках объемом в 500 литров. На пике своей зрелости винтаж 2012 года будет находиться до 2025 года.