Вино Jeremy Recchione, Hautes-Cotes de Nuits AOC Rouge
14 580 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 14–16 °C |
| Потенциал хранения | 3-5 лет |
| Вкус | свежий, красные ягоды, мягкий, сбалансированный, гармоничный, чистый, освежающий, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, сложный |
| Подходит к | птица, курица, сыры, индейка, легкое мясо, легкие блюда |
Jeremy Recchione, Hautes-Cotes de Nuits AOC Rouge создается с акцентом на натуральные методы виноделия. Виноград Пино Нуар выращивается на известняково-глинистых почвах О-Кот де Нюи. Виноград собирается вручную, а строгий отбор гарантирует высочайшее качество ягод. Винификация проводится с тщательной заботой о каждом этапе и с применением традиционных методов. 80% Пино Нуар винифицируются целыми гроздьями, что способствует легкой мацерации, которая усиливает свежесть и яркость фруктовой составляющей. Процесс начинается с трехдневной холодной предферментационной мацерации, за которой следует 15-дневная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино подвергается медленному прессованию и переливается в 228-литровые бочки, в которых оно созревает в течение 11 месяцев. Такая длительная выдержка помогает развить ароматическую сложность и структуру вина.