Вино Jerome Lefevre, "Composition #4" Rouge, Coteaux Champenois AOC

Красное вино "Composition #4" создается из классической пары Шампани — Пино Нуар и Пино Менье. В тихом формате эти сорта раскрываются иначе: здесь они не теряются в игре пузырьков, а звучат чисто и цельно. Виноградники расположены на холмах Кото Шампенуа, где известняковые почвы и прохладный климат формируют особую энергию ягод. 
Урожай собирают вручную, чтобы оставить только самые зрелые грозди. Брожение проходит естественным образом, с минимальным вмешательством, а выдержка в дубовых бочках на протяжении года придает структуру и завершенность, позволяя вину медленно "собирать" в себе характер земли и года.
Это вино не спешит — оно словно требует остановиться и услышать тихое дыхание шампанской земли, выраженное в спокойной, но глубокой форме.