Вино Joannes Violot-Guillemard, Pommard "En Brescul" AOC
38 990 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 8-10 лет |
| Органическое | Да |
| Вкус | красные ягоды, красные фрукты, энергичный, мягкий, богатый, насыщенный/интенсивный, долгий/продолжительный, обволакивающий |
| Подходит к | дичь, красное мясо, колбасные изделия |
Joannes Violot-Guillemard, Pommard Pommard "En Brescul" — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в соответствии с требованиями органического земледелия на участке, расположенном на крутом склоне, прямо перед долиной Фонтен-Лулунн. Из-за того, что участок разбит на каменистом склоне холма, обращенном на восток, виноград здесь созревает позже, чем на участках класса Премье Крю. Урожай собирается вручную. Часть Пино Нуар поступает на винификацию целыми гроздьями. Сусло подвергается холодной мацерации в течение 5-6 дней, а затем ферментируется в деревянных чанах около 10 дней. После этого проводится постферментационная мацерация, пока температура в резервуаре не упадет. Молодое вино освобождается от мезги путем пневматического прессования, 2 дня отстаивается, а затем выдерживается в дубовых бочках (50% новых, 50% из-под одного вина) от 14 до 18 месяцев. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2023-2029 годы.