Вино Joseph Drouhin, Beaune Clos des Mouches Blanc AOC

Кло де Муш находится на холме между Боном и Поммаром. Здешние почвы: глина, известняк и мергель. Плотность посадки – 12500 лоз/га. Урожайность – 30-35 гл/га. Есть старые лозы, высаженные еще Морисом Друэном в начале ХХ века. Средний возраст лоз 45 лет. Сбор винограда осуществляется вручную. Ферментация проходит в дубовых бочках, затем следует выдержка в дубовых бочках в течение 12 месяцев, во время которой происходит малолактическая ферментация. В 2008 году она началась позже, чем обычно.

Белое Кло де Муш появилось случайно. Здесь, традиционно, рос пино нуар, а в ассамбляже к нему всегда добавляли немного шардоне (буквально несколько соток этого винограда росло рядом с пино нуаром). В 1925 году шардоне вызрел позднее своего красного соседа и было решено сделать белое Кло де Муш. Оно пришлось по вкусу семье и долгое время производилось в небольшом количестве только для себя. Но, благодаря месье Корнюше, управляющему знаменитого ресторана Maxim's, об этом вине заговорил весь Париж, а сегодня за ним охотится весь винный мир. Белое Кло де Муш находится практически в монопольном владении семьи Друэнов. Старинная этикетка отражает суть названия вина. На территории современного виноградника еще в средние века крестьяне держали свои пасеки и в те времена бургундские виноградники получали свои нынешние имена от народа. Так, например, пчел именовали "les mouches a miel ", дословно – "медовые мухи", откуда и произошло название вина.