Вино Judeka, Nero d'Avola, Vittoria DOC

Judeka, Nero d'Avola — моносортовое красное сухое вино из винограда сорта Неро д'Авола, выращенного в районе Кальтаджироне на песчано-глинистой почве. В зоне Виттория ДОК, расположенной на юго-востоке Сицилии и образованной в 2005 году, производятся красные и белые вина из местных сортов винограда. Неро д'Аволо или "Черный из Аволы" имеет оригинальное название Calabrese, что указывает на его происхождение из соседнего региона Калабрия. Однако почти весь этот виноград (98%) выращивается именно на Сицилии, и местные жители всегда называли его Nero d'Avola по имени города Авола, расположенного на юго-востоке острова в провинции Сиракуза. Именно под именем сицилийского города и стали известны замечательные итальянские вина с острова Сицилия из Неро д'Авола.

Вино Джудека, Неро д'Авола уникально, так как оно является результатом смешивания трех типов вина разных сборов урожая. Первая часть вина получена из предыдущего урожая, она выдерживалась во французских барриках на протяжении 12 месяцев, где приобрела округлость и бархатистую обволакивающую текстуру. Вторая часть была создана из Неро д'Авола, тщательно подсушенного прямо на лозах. Во время сушки виноград обезвоживается и концентрирует сахара. Этот процесс придает вину естественную сладость. Третья составляющая — это молодое вино текущего года урожая, которое привносит в окончательный купаж свежесть, яркость, нервозность и потенциал к хранению — до 5 лет.