Вино Julien Courtois, "Ancestral"
от 5 250 ₽
Год
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | дым/копченый, специи/пряности, красная смородина, мягкий, сбалансированный, клюква, шелковистый, стойкий |
| Подходит к | мясо, дичь, жареное мясо, сыры, твердые сыры, жареное красное мясо, зрелые/выдержанные сыры |
Julien Courtois, "Ancestral" — биодинамическое красное сухое вино, изготовленное из купажа двух сортов винограда — Кот (Мальбек) и Гаме. Виноградные лозы, возраст которых составляет 12-40 лет, произрастают на виноградниках с глинисто-силикатными почвами. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября - начале октября. На винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей недельной мацерацией. Спонтанная ферментация проводится без температурного контроля и длится от 15 до 30 дней. Выдерживается вино 18 месяцев в барриках. Перед бутилированием вино не подвергается фильтрации.