Вино "Kaiken Estate" Cabernet Sauvignon

Вино "Kaiken Estate" Cabernet Sauvignon, 2016 изготовлено из винограда сорта Каберне Совиньон, собранного вручную в феврале с виноградных лоз 50-летнего возраста на виноградниках Agrelo региона Мендоса. Плоды были собраны и отсортированы вручную в ящики объемом 300 кг. Затем виноград подвергли двадцатидневной ферментации и мацерации в небольших цистернах. Далее последовал этап выдержки вина. На протяжении 6 месяцев 40% вина выдержали во французских дубовых бочках. Подобный подход обеспечил "Кайкен "Эстейт" Каберне Совиньон, 2016 особый фруктовый характер, а также мягкие и шелковистые танины. Перед бутилированием вино подвергли легкой фильтрации.

Проект "Кайкен" существует в Аргентине около 10 лет. Все началось с того, что в начале 2000 года сын знаменитого винодела Аурелио Монтеса — Аурелио-младший — основал предприятие "Kaiken" в Аргентине, вина которого в настоящее время пользуются высоким спросом во многих странах мира. Своим названием вина "Кайкен" обязаны породе диких гусей, перелетающих из Аргентины в Чили и обратно. К созданию вин были привлечены лучшие виноделы Чили и Аргентины, поэтому вина воплощают в себе традиции виноделия и современные технологии производства этих двух стран.
На виноградниках, расположенных в нескольких регионах Мендосы — Крус де Пьедра, Майпу, Агрело, Валь дель Уко, проводится тщательный контроль за посадкой новых виноградных лоз, их обработкой, созреванием урожая, поэтому вина отличаются высоким стандартом качества. На виноградниках выращивают виноград сортов Мальбек, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Бонарда и Висталба. Вина "Kaiken" обладают собственным стилем и характером, они экспрессивны и элегантны.