Вино Kir-Yianni, "Ramnista"

Красное сухое вино "Ramnista" изготовлено из автохтонного винограда сорта Ксиномавро. Слово "Рамниста" на местном языке означает "королевский холм" и указывает на фирменные холмы одноименного виноградника поместья Кир-Янни в Науссе. Для каждого винтажа подбираются лучшие партии Ксиномавро с определенных блоков виноградника. Так, для урожая 2019 года основными выбранными блоками были: №9, №13, №14, №15, №16 и №17. Лозы на этих участках (за исключением более молодого №9) были посажены в 1970 году.

Ручной сбор со строгим отбором плодов состоялся в конце октября 2019 года. На винодельне Ксиномавро был еще раз отсортирован на конвейере. Холодная мацерация в течение 7 дней проходила при температуре 8-10 °С. Ферментация с мезгой в течение 10-15 дней и частыми перекачками сусла осуществлялась в чанах из французского дуба и резервуарах из нержавеющей стали. После пост-мацерации и яблочно-молочного брожения вино выдерживалось в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба объемом в 228 литров первого, второго и третьего использования. Первый купаж производится на 6-м месяце созревания. Окончательный купаж составляется перед розливом в бутылки.
Винтаж 2019 года завоевал ряд высоких наград. В их числе — золото на "Japan Wine Challenge, 2023" и "Mundus Vini, 2024", серебро на "Balkan International Wine Competition, 2023" и "Thessaloniki International Wine & Spirits Competition, 2024". Винтаж имеет прекрасный потенциал хранения — до 15 лет.