Вино Kleine Zalze, Cabernet Sauvignon

Kleine Zalze, Cabernet Sauvignon — яркое и насыщенное вино из Южной Африки, отличающееся великолепным цветом, сбалансированным вкусом и притягательным ароматом. В бокале вино раскрывается нотами черных ягод, изящно дополненными травянистыми нюансами. Напиток подойдет как для тихого вечера, так и для торжественного мероприятия. Рекомендуется подавать слегка охлажденным в сопровождении мясных блюд.

Урожай собирается исключительно ранним утром, чтобы сохранить максимальную свежесть. После гребнеотделения треть ягод ферментируется в бетонных открытых емкостях, а остальное — в стальных чанах. В процессе брожения применяется разбиение шапки и регулярные перекачки. Такая технология позволяет максимально извлечь танины и цвет, но при этом сохранить свежий вкус без терпкости. После окончания алкогольного брожения ягоды прессуются и молодое вино переливается в старые бочки для малолактической ферментации. Яблочно-молочное брожение позволяет создать более мягкий напиток без излишней кислотности. Готовое вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Виноделы используют бочки второго и третьего наполнения для создания свежего напитка без чрезмерного влияния дуба.