Вино Kleine Zalze, "Cellar Selection" Cabernet Sauvignon
2 470 ₽
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16-18 °С |
| Потенциал хранения | 2-3 года |
| Вкус | сочный, вишня, дуб, смородина, слива, сбалансированный, бархатистый, кислинка, мощный, тонкий |
| Подходит к | дичь, жареное мясо, паста, говядина, баранина, твердые сыры, зрелые/выдержанные сыры, сытные блюда |
Kleine Zalze, "Cellar Selection" Cabernet Sauvignon — мощное и насыщенное красное вино, рожденное под жарким солнцем Южной Африки. В его основе знаменитый сорт Каберне Совиньон, ставший особенно популярным на этом континенте. Богатый рубиновый цвет словно отражает закатные краски африканского неба, а аромат с нюансами табачного листа и дуба создает особую атмосферу, переносящую в сердце традиционной винодельни. Мощный, но великолепно сбалансированный вкус раскрывается оттенками вишни и сливы. Это вино особенно хорошо сочетается с блюдами из мяса, которые подчеркнут яркую фруктовость напитка.
Ягоды для создания "Cellar Selection" Cabernet Sauvignon собираются с лучших виноградников Прибрежного региона, большая часть которых произрастает в Стелленбоше. Урожай собирается исключительно ранним утром, что позволяет сохранить его максимальную свежесть. Около 50% ягод ферментируется в традиционных открытых емкостях, а остальное — в стальных чанах. В начале процесса брожения применяется разбиение шапки и регулярные перекачки. Такая технология позволяет максимально извлечь танины и цвет, но при этом сохранить свежий вкус без терпкости. После окончания алкогольного брожения вино отделяется от мезги и помещается в чаны из нержавеющей стали для малолактической ферментации. Яблочно-молочное брожение позволяет создать более мягкое вино без лишней кислотности. Готовое вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Виноделы используют бочки второго и третьего наполнения для создания свежего напитка без излишнего влияния дуба.
Ягоды для создания "Cellar Selection" Cabernet Sauvignon собираются с лучших виноградников Прибрежного региона, большая часть которых произрастает в Стелленбоше. Урожай собирается исключительно ранним утром, что позволяет сохранить его максимальную свежесть. Около 50% ягод ферментируется в традиционных открытых емкостях, а остальное — в стальных чанах. В начале процесса брожения применяется разбиение шапки и регулярные перекачки. Такая технология позволяет максимально извлечь танины и цвет, но при этом сохранить свежий вкус без терпкости. После окончания алкогольного брожения вино отделяется от мезги и помещается в чаны из нержавеющей стали для малолактической ферментации. Яблочно-молочное брожение позволяет создать более мягкое вино без лишней кислотности. Готовое вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Виноделы используют бочки второго и третьего наполнения для создания свежего напитка без излишнего влияния дуба.