Вино Kleine Zalze, "Cellar Selection" Pinotage

Kleine Zalze, "Cellar Selection" Pinotage — элегантное и легкое вино, созданное из винограда Пинотаж, собранного с различный участков Южной Африки. Оно привлекает с первого взгляда глубоким рубиновым цветом, напоминающим драгоценный камень с отблесками жаркого солнца. Мягкий вкус фруктов сочетается с легкими дубовыми оттенками. Аромат наполняет пространство нотами ягод, шоколада и дыма, создавая атмосферу тепла и спокойствия. Это вино великолепно само по себе, а так же идеально сочетается с мясом или овощами.

После сбора урожая ягоды отделяются от гребней и отправляются на ферментацию без дробления. Половина винограда ферментаруется в цементных емкостях с регулярным разбиванием шапки и перекачками. Такая технология позволяет извлечь максимум танинов и получить насыщенный цвет напитка. Остальное помещается в емкости из нержавеющей стали и ферментируется с регулярными перекачками каждые 8 часов. Перед окончанием алкогольного брожения виноград прессуется, что позволяет получить мягкое вино без излишней экстракции танинов. Для выдержки в течение 12 месяцев используются бочки второго и третьего наполнения.