Вино "La Braccesca" Vino Nobile di Montepulciano DOCG

"La Braccesca" — элегантное, сбалансированное вино, выпускаемое Антинори с 1990 года. Его купаж представлен сортами Мерло и Санджовезе. Каждый сорт винограда собирается отдельно, очищается от гребней и деликатно измельчается. Сусло переливают в чаны из нержавеющей стали, в которых проходит алкогольное брожение при контролируемой температуре 25-28 °C. Мацерация на кожице длится 7-10 дней. Тщательно отслеживаемые методы экстракции направлены на улучшение структуры и извлечение только самых мягких танинов. Полученное вино переливают в бочки большого объема для прохождения яблочно-молочного брожения. Начиная со следующего после сбора урожая весеннего сезона, вино выдерживается на осадке примерно 12 месяцев во французских дубовых бочках объемом 25 гл (70%) и ранее использованных тонно (30%). Винтаж 2021 года был разлит в бутылки весной 2023 года и дозревал в подвалах винодельни еще один год, а затем был выпущен в продажу весной 2024 года.

Зима началась мягко, сопровождалась температурой воздуха выше средней и обильными дождями, что обеспечило отличные запасы грунтовых вод. В целом, весенний сезон был засушливым, особенно в марте, что создало отличные условия для обработки почвы и привело к распусканию почек на 10 дней раньше, чем в среднем, которое началось 6 апреля. Внезапное похолодание в ночь на 8 апреля вызвало значительное снижение урожайности, но не оказало негативного влияния на будущее качество плодов. Цветение произошло позже обычного, в последние дни июня, когда дневная погода была жаркой и солнечной. Лето принесло сухую погоду и температуру выше средней, что обеспечило хорошо сбалансированный и полностью созревший урожай. Сбор урожая начался 15 сентября и завершился 30 сентября.