Вино "La Calla" Appassimento, Puglia IGT
от 1 699 ₽
Год
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 18–20 °С |
| Потенциал хранения | 3-4 года |
| Вкус | шоколад, специи/пряности, зрелый, приятный, сбалансированный, гармоничный |
| Подходит к | дичь, жареное мясо, суп, зрелые/выдержанные сыры |
"La Calla" Appassimento — оригинальный купаж итальянских красных сортов винограда, выращенных в Апулии. Метод "Аппассименто", используемый для создания этого вина — это тысячелетняя техника, которая применяется для дегидрирования винограда для достижения более высокого уровня сахара и алкоголя. Этот процесс позволяет концентрировать ароматы и усиливает сложность вина. Завяливание достигается путем подрезки гроздей. Заизюмленный на лозе виноград теряет до 50% своей массы. Затем виноград прессуют и проводят ферментацию. Кожица остается в сусле в течение длительного периода для извлечения ароматов. Перед бутилированием вино оставляют в дубовых бочках на несколько месяцев.