Вино La Junta, "Calicata" Syrah, Curico Valley DO
2 750 ₽
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16-18 °C |
| Потенциал хранения | 4-6 лет |
| Вкус | насыщенный/интенсивный, приятный |
| Подходит к | ветчина, красное мясо, ягнятина, бекон |
"Calicata" Syrah — премиальное красное вино, рожденное в долине Курико. Этот яркий фиолетово-красный напиток — воплощение мощи чилийских виноградников. Ноты спелых фруктов с оттенком ментола переносят ценителей "Calicata" Syrah к подножию Анд, где под жарким солнцем Чили созревает виноград Сира. По версии винного гида Gilbert & Gaillard винтаж 2022 года получил высокую оценку 93/100.
Ягоды собираются вручную в апреле, аккуратно измельчаются и помещаются в емкости из нержавеющей стали. Примерно 80% плодов перед ферментацией подвергается мацерации при температуре 10 °C в течение 5-10 дней, чтобы усилить экстракцию цвета и фруктовых ароматов. Алкогольная ферментация проводится при температуре 28–30 °C при 3 перекачках в день. Продолжительность постферментационной мацерации зависит от качества каждой партии. После этого 70% вина выдерживается в течение 1 года в бочках из французского дуба, а 10% — в бочках из американского дуба. Это позволяет создать гармоничный вкус и смягчить танины. После розлива вино проводит еще 14 месяцев в бутылках, приобретая гармонию и баланс.
Ягоды собираются вручную в апреле, аккуратно измельчаются и помещаются в емкости из нержавеющей стали. Примерно 80% плодов перед ферментацией подвергается мацерации при температуре 10 °C в течение 5-10 дней, чтобы усилить экстракцию цвета и фруктовых ароматов. Алкогольная ферментация проводится при температуре 28–30 °C при 3 перекачках в день. Продолжительность постферментационной мацерации зависит от качества каждой партии. После этого 70% вина выдерживается в течение 1 года в бочках из французского дуба, а 10% — в бочках из американского дуба. Это позволяет создать гармоничный вкус и смягчить танины. После розлива вино проводит еще 14 месяцев в бутылках, приобретая гармонию и баланс.