Вино La Junta, "Escalera", Curico Valley DO

"Escalera" — яркое и насыщенное чилийское вино, созданное из 4 сортов винограда. Благодаря этому, напиток имеет уникальный вкус, в котором переплетены ноты фруктов, орехов и пряностей. Бокал с темно-красным вином станет украшением торжественного стола или приятным спутником для романтической встречи. Винтаж 2019 года получил высокую оценку 92 из 100 от Алистера Купера MW для Catad'Or Wine Guide.

Виноград для этого вина собирают вручную в апреле, выбирая только идеально созревшие грозди. После мягкого дробления ягоды отправляются в емкости из нержавеющей стали на мацерацию сроком от 5 до 10 дней. Такой метод позволяет винограду полностью отдать цвет, аромат и структуру будущему вину. Алкогольная ферментация проходит при температуре 27–30 °C и сопровождается четырьмя ежедневными перекачками, чтобы сохранить интенсивность вкуса и насыщенность букета. Процесс длится 10 дней, а затем следует постферментационная мацерация продолжительностью еще 8–10 дней, которая делает вино более глубоким и гармоничным. Завершающим этапом становится выдержка в бочках из французского дуба двух- и трехлетней выдержки с разной степенью обжига. Такое сочетание формирует сложность и многогранность вкуса, а послевкусие приобретает баланс и элегантность. Перед розливом вино бережно декантируется холодным способом и проходит легкую фильтрацию, сохраняя чистоту и натуральность характера.