Вино La Parde de Haut-Bailly, Pessac-Leognan AOC
от 6 050 ₽
Год
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16-18 °С |
| Потенциал хранения | 10-15 лет |
| Вкус | шоколад, сочный, специи/пряности, сухой, красные фрукты, спелые фрукты, яркий, богатый, сбалансированный, апельсиновая цедра/корка, чистый, долгий/продолжительный, танинный, мощный, глубокий, черные фрукты |
| Подходит к | утка, жареное мясо, индейка, говядина, ягнятина, перепел |
La Parde de Haut-Bailly, Pessac-Leognan AOC — изысканное красное сухое вино, изготовленное из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, которые выращиваются на виноградниках поместья Шато О-Байи в регионе Пессак-Леоньян, на левом берегу Жиронды. Почва здесь хорошо дренированная с большим содержанием песчаника и фоссилий. La Parde de Haut-Bailly является вторым вином поместья. В 2011 году жаркие погодные условия вызвали раннее цветение и созревание плодов уже в мае. Низкий урожай Каберне Совиньон был сбалансирован более щедрым — Мерло. Сбор урожая начался в начале сентября, когда ягоды достигли максимальной спелости. Сбор осуществляется вручную. Виноград подвергается сортировке сразу на винограднике. Разные сорта винифицируются отдельно. Ферментация проходит в стальных чанах при строго контролируемой температуре 26 °C в течение 3-х недель. Вино выдерживается в бочках из французского дуба, 40% из которых — новые, на протяжении 16 месяцев. Потенциал вина составляет более 15 лет.