Вино Lar de Paula, Tempranillo Crianza, Rioja DOC

В центре региона Риоха Алавеса, защищенном от холодных и влажных северных ветров, расположены земли Elvillar de Álava. Эти виноградарские угодья — превосходное сочетание местности, климата и традиций, что является ключевым при создании вин Lar de Paula. Влажная погода, внушительная высота над уровнем моря, богатый известняковый состав почвы благоприятствует выращиванию винограда. Как результат, рождаются вина нового образа и стиля, с инновационным характером и уникальным сортовым выражением винограда. Вина, созданные из отборного и высококачественного урожая, являются воплощением любви и заботы трудолюбивых виноградарей.

В 2008 году виноград Темпранильо, выращенный на собственных виноградниках компании, был отличного качества. Во многих регионах Риохи урожаи были разных объемов, от увеличения производства до всего лишь 6000 кг на гектар, но при неизменно высоком качестве ягод. Теплый и сухой сентября благоприятствовал окончательному созреванию урожая и виноделы даже задержали сбор на 10 дней, по сравнению с предыдущими годами, чтобы ягоды обрели оптимальную спелость, а также сбалансированный алкогольный и фенольный уровень созревания.
Собранный урожай Темпранильо мягко прессовали и мацерировали при температуре 16ºC в течение 2-3 дней. Ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали при температуре 28-30ºC на протяжении 10-12 дней. Выдержка вина осуществлялась в бочках из американского и французского дуба сроком до 12 месяцев, а затем еще 4 месяца вино созревало в бутылке.