Вино Laroche, Bourgogne AOC Chardonnay

Laroche, Bourgogne AOC Chardonnay — классическое белое бургундское вино от г-на Ларош! Традиционные вина Домен Ларош, без сомнения, являются одними из лучших, которые может предложить Бургундия. Не чудо, а провидение, потому что святые стены, в которых создаются маленькие шедевры, в самом священном смысле олицетворяют истоки виноградарства в регионе. Изготовленное из отборного винограда сорта Шардоне, это вино стремится продемонстрировать основные черты бургундского терруара: нежную фруктовость, чистую свежесть и тонкий соленый оттенок. В работе на винограднике Ларош придерживается глобального подхода ответственности и устойчивости, результатом которого является агроэкологическое виноградарство. Возраст лоз колеблется от 25 до 30 лет. Сбор урожая проходит в начале сентября.

Под контролем команды Laroche целые грозди помещаются в пневматический пресс. Полученный сок отстаивается в течение 12 часов при температуре от 12 до 15 °C в специально разработанных широких резервуарах для ускорения естественного процесса осаждения. Ферментация длится 3 недели и проходит при температуре 16-20 °C в резервуарах из нержавеющей стали. 95% вина подвергается малолактической ферментации. Вино выдерживается 4 месяца на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом проводится минимальная фильтрация для сохранения максимально естественного характера вина. Вино бутилируется под низким давлением на линии розлива, предназначенной для защиты качества вина.