Вино Latium Morini, "Campo Prognai", Valpolicella Superiore DOC
от 3 590 ₽
Год
| Крепость | 15 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 16-18°С |
| Вкус | фруктовый, округлый, сбалансированный, гармоничный, долгий/продолжительный, танинный |
| Подходит к | мясо, дичь, жареное мясо, мясо на гриле, тушеное мясо, зрелые/выдержанные сыры |
"Campo Prognai", Valpolicella Superiore DOC — хорошо структурированное, насыщенное и способное к длительному развитию вино, с глубоким и сложным ароматом. Купаж вина состоит из винограда Корвина (70%), который придает вину хорошую кислотность и аромат, а также винограда Родинелла (20%), который формирует великолепный цвет и тельность напитка. Потенциал развития вина не менее 8-10 лет.
Плотность посадки Корвина и Родинелла составляет 8000 лоз на гектар, доходность с гектара 50 гл. Полностью созревший урожай собирают в первую и вторую неделю октября. Часть винограда укладывают в небольшие 7-8 кг ящики, где ягоды неспешно подсушиваются в климатически контролируемых помещениях на протяжении 20-25 дней. Это так называемая технология "аппасименто", которая позволяет ягодам значительно повысить уровень сахара, обрести новые ароматы и насыщенный, глубокий вкус. После мягкого прессования наступает этап мацерации на протяжении 48-72 часов, по окончании которого наступает ферментация при контролируемой температуре в течение 12-15 дней с частой перекачкой сусла. Выдержка вина проходит в 350-ти литровых дубовых бочках на протяжении 12-15 месяцев. Затем вино 6 месяцев отдыхает в бутылке в подвалах винодельни.
Плотность посадки Корвина и Родинелла составляет 8000 лоз на гектар, доходность с гектара 50 гл. Полностью созревший урожай собирают в первую и вторую неделю октября. Часть винограда укладывают в небольшие 7-8 кг ящики, где ягоды неспешно подсушиваются в климатически контролируемых помещениях на протяжении 20-25 дней. Это так называемая технология "аппасименто", которая позволяет ягодам значительно повысить уровень сахара, обрести новые ароматы и насыщенный, глубокий вкус. После мягкого прессования наступает этап мацерации на протяжении 48-72 часов, по окончании которого наступает ферментация при контролируемой температуре в течение 12-15 дней с частой перекачкой сусла. Выдержка вина проходит в 350-ти литровых дубовых бочках на протяжении 12-15 месяцев. Затем вино 6 месяцев отдыхает в бутылке в подвалах винодельни.