Вино Le Vigne di Sammarco, "Pecten" Fiano, Salento IGP
3 090 ₽
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8 °С |
| Вкус | минералы, цитрусовые, утонченный, округлый, мягкий, гладкий, кислинка, стойкий |
| Подходит к | паста, ризотто, овощи, суп, моцарелла, хлеб |
Le Vigne di Sammarco, "Pecten" Fiano, Salento IGP — белое полусухое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Фиано, который выращивается в коммуне Сан-Доначи в Саленто. Виноград собирается в первой декаде сентября. На винодельне урожай очищается от плодоножек, измельчается и мягко прессуется. Полученное сусло охлаждают до 10 °C, что способствует естественному осветлению. Алкогольное брожение проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 15 °C. Вино выдерживается на тонком осадке в стальных емкостях до розлива в бутылки. Вино рекомендуется сочетать с ризотто, моцареллой из буйволиного молока, панкотто с овощами, орекьетте с ботвой репы, пучча с луком и оливками.