Вино "Les Grillonnieres" by Alice Chidaine, Montlouis sur Loire AOC

"Les Grillonnieres" by Alice Chidaine — нежное вино с замечательным балансом, винифицированное Алис Шиден, старшей дочерью Франсуа, из винограда со старых 100-летних лоз. После учебы Алис набралась опыта работы с Didier Dagueneau и Clos Rougeard, а также со специалистом по старым лозам Шенен, Крисом Альхейтом (в Южной Африке), прежде чем вернуться домой к урожаю 2016 года. С 2015 года Алис оттачивает свои навыки на винограднике "Ле Грионьер" с классическими кремнисто-глинистыми почвами. Подход Алис к виноградарству и виноделию почти не отличается от подхода ее отца, и на этикетке указаны как имя Алис, так и Франсуа. Виноградник управляется биодинамически. Никакие химические фитосанитарные средства не используются. Почвы затравливают, в рядках высевают медоносные или нематицидные растения или злаки. Используемые препараты производятся только из переработанного растительного, животного и минерального сырья. Таким образом, уважаются качества и особенности каждого терруара. Задача состоит в том, чтобы найти баланс и создать гармоничные условия жизни между землей, растениями и окружающей средой, чтобы получить качественное вино.

2022 год удивил виноделов. Были опасения получить небольшой урожай с чрезмерным алкогольным потенциалом. Однако, ничего из этого не случилось! Урожай продемонстрировал удивительную зрелость, а сама урожайность оказалась щедрой. Вина этого сезона раскрылись очаровательно, но без излишней зрелости, с деликатностью и элегантностью. Наконец-то природа вознаградила виноделов за потраченную энергию! Собранный виноград прессуется в пневматическом прессе. Алкогольное брожение осуществляется с нативными дрожжами в полумуидах объемом 620 л. Этот процесс может продолжаться до 6 месяцев. Малолактическая ферментация не применяется. Выдержка осуществляется на осадке в тех же бочках в течение 6-8 месяцев. Винтаж 2022 года был бутилирован в августе 2023 года. Потенциал вина составляет 10-15 лет.