Вино Les Hauts de Pontet-Canet, Pauillac AOC

Лез О де Понте-Кане 2004 является вторым вином поместья Шато Понте-Кане. Вина Понте-Кане всегда были легендой Медока. Они обладают насыщенным — от рубиново-красного до малинового, а иногда имеют почти черный цвет. Для букета характерен фруктовый характер: в первую очередь это смородина, чернослив, солодка, рис, кедр, иногда — оттенки какао. Вина Понте-Кане сочетают в себе элегантность и мощь, имеют хорошую концентрацию и полноту. Они изготовлены по традициям, которым более трехсот лет. Это классические вина с дубильной структурой, которая обеспечивает отличный потенциал старения.

После очень теплого 2003 года, следующий — 2004 запомнился как год контрастов. Очень долго сохранялась сухая погода, а в августе выпало более чем среднее количество осадков. Ранней уборки винограда не было, тем более что виноград из-за холодов несколько задержался в развитии и цветении. Однако теплый, без осадков, сентябрь «спас» урожай. В первую очередь собрали Мерло, сначала с молодых лоз, а затем и со старых участков. После небольшого интервала собирали Каберне Фран и Каберне Совиньон. Каждому сорту уделяется внимание и выбирается наилучшее время для сбора. Виноград с 1999 года собирают по новой системе, разработанной Альфредом Тессероном — восемь человек (иногда их количество доходит до 30-ти) собирают виноград вручную, удаляя даже мелкие кусочки стеблей. Это дает гарантию того, что только спелые и здоровые ягоды винограда попадут в бродильные чаны, которые работают в определенном, очень медленном режиме нон-стоп. Виноград собирают в специальные маленькие ящики, тщательно следят за целостностью ягод, не позволяя им портиться и окислятся.