Вино Les Vins du Clair Obscur, "Sur le Bois Sud", Maranges AOC
от 7 090 ₽
Год
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 14–16 °C |
| Потенциал хранения | 5-10 лет |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | фруктовый, свежий, сочный, ягоды, пряный/острый, мягкий, гармоничный, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный |
| Подходит к | сыры, печень, тартар |
"Sur le Bois Sud" — биодинамическое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на небольшом участке в Маранже, самой южной винодельческой коммуне Кот де Бон, о чем свидетельствует название вина. Почвы здесь содержат относительно высокий уровень известняка и глины. Участок полностью засажен лозами Пино Нуара, высаженными в 1985 году. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и сортируется прямо на винограднике, чтобы сразу исключить ягоды, пораженные ботритисом, который может повлиять на качество вина. На винодельне целые грозди подвергаются мягкому прессованию. Ферментация и выдержка протекают в старых 228-литровых деревянных бочках. Выдержка длится не менее 12 месяцев. Перед розливом вино не очищают и не фильтруют, лишь незначительное количество диоксида серы добавляется при бутилировании.