Вино Lievland Vineyards, Cabernet Sauvignon

Lievland Vineyards, Cabernet Sauvignon — сбалансированное красное вино, сочетающее в себе сложность и изобилие фруктовых оттенков. Этому способствует использование для изготовления вина винограда с двух разных терруаров: высотных, прохладных виноградников Стелленбоша (80%) и засушливых виноградников Паарла с теплым климатом (20%). Плоды из Стелленбоша придают вину структуру и элегантность, а виноград из Паарла дарит вину тона спелых темных фруктов и богатство. Чтобы создать более уникальный южноафриканский стиль Каберне, в купаж был добавлен небольшой процент сорта Сенсо, усиливающий ароматику и придающий яркий фруктовый вкус, а добавление небольшого количества Каберне Фран делает напиток более структурированным и глубоким.
Урожай собирается вручную, отделяется от гребней, дробится и охлаждается. После ферментации и яблочно-молочного брожения в стальных танках вино выдерживается 16 месяцев в бочках из французского дуба (20% новых). Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.