Вино Lisini, Rosso di Montalcino

Вино Россо ди Монтальчино производится винодельней Лизини из винограда Санджозеве Гроссо, выращенного на том же винограднике, что и для вина Брунелло ди Монтальчино. Вина отличаются только длительностью и способом выдержки. Виноградники расположены на холмах с прекрасной южной экспозицией на высоте 300–350 м над уровнем моря, на юге коммуны Монтальчино, между городками Сант’Анджело ин Колле и Кастельнуово дель Абате. Особый микроклимат, отличный от других зон коммуны Монтальчино, создают теплые и влажные морские ветры, дующие со средиземноморского побережья. Летом здесь жарко, даже иногда засушливо, а зима характеризуется мягким климатом. Почвы состоят из плотного, пористого туфа эонического происхождения.

Все работы на виноградниках проводятся исключительно вручную, урожай собирается в маленькие пластиковые ящики, и отбираются только лучшие ягоды. Собранный виноград проходит мацерацию на кожице в цементных чанах в течение 18–24 дней при контролируемой температуре 28–30°C. Ежедневно производится химический анализ и ручное перемешивание сусла. Сусло периодически переливается из одной емкости в другую, сопровождаясь мягким прессованием ягод. После малолактической ферментации и естественного осветления без фильтрации, вино выдерживается в бочках из славонского дуба в течение 6 месяцев, и еще 3 месяца — в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 10–15 лет.