Вино Louis Billard, Volnay AOC
23 490 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 14–16 °C |
| Вкус | свежий, красные ягоды, минералы, пряный/острый, сбалансированный, гармоничный, бархатистый |
| Подходит к | дичь, белое мясо, утка, стейк, зрелые/выдержанные сыры |
Красное вино Louis Billard, Volnay AOC, 2022 — авторский проект Луи Бийяра, талантливого представителя семьи Domaine Billard Pere et Fils. Виноград выращен на глинисто-известняковых почвах, где лозам около 40 лет. Ограниченная урожайность — около 40 гектолитров с гектара — позволяет добиться высокой концентрации и тонкой ароматической структуры.
Ферментация проходит в бетонных емкостях с 15-дневной мацерацией, после чего вино выдерживается 14 месяцев в дубовых бочках объемом 228 литров от Remond и ex-DRC Francois Freres, с легким и средним обжигом (использование от одного до пяти раз). Дополнительный 2-месячный период созревания в стальных чанах способствует гармонизации вкуса. Перелив осуществляется однократно, под действием силы тяжести, затем вино проходит щадящую фильтрацию с минимальным сульфитированием при розливе.
Тираж ограничен: выпущено всего 1044 бутылки и 78 магнумов, что подчеркивает эксклюзивность и индивидуальный подход на каждом этапе производства.
С винтажем 2022 года Луи Бийяр становится представителем пятого поколения своей семьи, создающим вино, но первым, кто делает это за пределами семейного поместья под собственной торговой маркой Louis Billard. "Этот новый проект для меня как мечта — он такой красивый. Я хотел бы попробовать делать изысканные и утонченные вина и уважать стиль различных терруаров. Я очень горжусь винным наследием Бургундии и мне нравится идея делиться этим с семьей и друзьями — именно поэтому я решил глубже погрузиться в эту профессию. Для меня это посвящение!"— Луи Бийяр. Бренд объединяет классическое бургундское наследие с индивидуальным, свежим подходом молодого винодела.
Ферментация проходит в бетонных емкостях с 15-дневной мацерацией, после чего вино выдерживается 14 месяцев в дубовых бочках объемом 228 литров от Remond и ex-DRC Francois Freres, с легким и средним обжигом (использование от одного до пяти раз). Дополнительный 2-месячный период созревания в стальных чанах способствует гармонизации вкуса. Перелив осуществляется однократно, под действием силы тяжести, затем вино проходит щадящую фильтрацию с минимальным сульфитированием при розливе.
Тираж ограничен: выпущено всего 1044 бутылки и 78 магнумов, что подчеркивает эксклюзивность и индивидуальный подход на каждом этапе производства.
С винтажем 2022 года Луи Бийяр становится представителем пятого поколения своей семьи, создающим вино, но первым, кто делает это за пределами семейного поместья под собственной торговой маркой Louis Billard. "Этот новый проект для меня как мечта — он такой красивый. Я хотел бы попробовать делать изысканные и утонченные вина и уважать стиль различных терруаров. Я очень горжусь винным наследием Бургундии и мне нравится идея делиться этим с семьей и друзьями — именно поэтому я решил глубже погрузиться в эту профессию. Для меня это посвящение!"— Луи Бийяр. Бренд объединяет классическое бургундское наследие с индивидуальным, свежим подходом молодого винодела.