Вино Louis Billard, Volnay Premier Cru "En Chevret" AOC
38 990 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °C |
| Вкус | яркий, сбалансированный, освежающий, шелковистый |
| Подходит к | мясо, птица, дичь, говядина, оленина, телятина |
Красное вино Louis Billard, Volnay Premier Cru "En Chevret" AOC — авторский проект Луи Бийяра, представителя Domaine Billard Pere et Fils из Бургундии. Вино на 100% состоит из сорта Пино Нуар. Виноград выращен на глинисто-известняковых почвах, а возраст лоз составляет около 30 лет. Урожайность контролируется на уровне 35 гл/га, что способствует высокой концентрации вкуса.
Ферментация происходит в нержавеющих стальных чанах с 15-дневной мацерацией, после чего вино переливается в дубовые бочки Remond и бывшие бочки DRC Francois Freres объемом 228 литров со средне-слабым обжигом, ранее использованные от 1 до 3-х раз. Батонаж проводится лишь ближе к концу ферментации. Вино переливается один раз под действием силы тяжести и проходит очень бережную фильтрацию с легким сульфированием при розливе.
Произведено всего 600 бутылок, что подчеркивает эксклюзивность и внимание к качеству.
С винтажем 2022 года Луи Бийяр становится представителем пятого поколения своей семьи, создающим вино, но первым, кто делает это за пределами семейного поместья под собственной торговой маркой Louis Billard. "Этот новый проект для меня как мечта — он такой красивый. Я хотел бы попробовать делать изысканные и утонченные вина и уважать стиль различных терруаров. Я очень горжусь винным наследием Бургундии и мне нравится идея делиться этим с семьей и друзьями — именно поэтому я решил глубже погрузиться в эту профессию. Для меня это посвящение!"— Луи Бийяр. Бренд объединяет классическое бургундское наследие с индивидуальным, свежим подходом молодого винодела.
Ферментация происходит в нержавеющих стальных чанах с 15-дневной мацерацией, после чего вино переливается в дубовые бочки Remond и бывшие бочки DRC Francois Freres объемом 228 литров со средне-слабым обжигом, ранее использованные от 1 до 3-х раз. Батонаж проводится лишь ближе к концу ферментации. Вино переливается один раз под действием силы тяжести и проходит очень бережную фильтрацию с легким сульфированием при розливе.
Произведено всего 600 бутылок, что подчеркивает эксклюзивность и внимание к качеству.
С винтажем 2022 года Луи Бийяр становится представителем пятого поколения своей семьи, создающим вино, но первым, кто делает это за пределами семейного поместья под собственной торговой маркой Louis Billard. "Этот новый проект для меня как мечта — он такой красивый. Я хотел бы попробовать делать изысканные и утонченные вина и уважать стиль различных терруаров. Я очень горжусь винным наследием Бургундии и мне нравится идея делиться этим с семьей и друзьями — именно поэтому я решил глубже погрузиться в эту профессию. Для меня это посвящение!"— Луи Бийяр. Бренд объединяет классическое бургундское наследие с индивидуальным, свежим подходом молодого винодела.