Вино Louis Merle, Chablis 1er Cru "Vaillon" AOC
13 990 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 12-14 °С |
| Потенциал хранения | 5-8 лет |
| Вкус | минералы, утонченный, спелые фрукты, округлый, сбалансированный, гармоничный, изысканный/элегантный |
| Подходит к | птица, рыба, белое мясо, морепродукты/дары моря, гриль, моллюски, сливочный соус |
Louis Merle, Chablis 1er Cru "Vaillon" AOC, 2023 — это элегантное и выразительное белое вино, созданное из сорта Шардоне, выращенного на винограднике класса Премье Крю "Vaillon". Расположен участок на левом берегу реки Серен, и получил свое название от латинского слова "vallis", что означает "маленькая долина". Местный терруар, характеризующийся глинисто-мергелевыми почвами, интересен тем, что в близлежащих скалах сохранились отложения крошечных устриц еще с юрского периода. Именно благодаря такому терруару вино обладает столь выразительной свежестью и минеральностью.
Собранный урожай быстро доставляется на винодельню, где подвергается моментальному прессованию. Это необходимо для того, чтобы получить сок еще до того как начнется окисление. Сок отстаивается в течение суток при температуре 14-18 °C. Спиртовое брожение начинается под действием природных дрожжей в стальных резервуарах с контролируемой температуре, что позволяет выразить терруарный профиль. Последующая яблочно-молочная ферментация проводится с целью придания напитку большей стабильности, утонченности и округлости. Выдержка на тонком осадке длится 6 месяцев, затем вино осветляется с помощью бентонита.
Собранный урожай быстро доставляется на винодельню, где подвергается моментальному прессованию. Это необходимо для того, чтобы получить сок еще до того как начнется окисление. Сок отстаивается в течение суток при температуре 14-18 °C. Спиртовое брожение начинается под действием природных дрожжей в стальных резервуарах с контролируемой температуре, что позволяет выразить терруарный профиль. Последующая яблочно-молочная ферментация проводится с целью придания напитку большей стабильности, утонченности и округлости. Выдержка на тонком осадке длится 6 месяцев, затем вино осветляется с помощью бентонита.