Вино Luis Pato, "Kite Duck"

На этикетках Luis Pato, "Kite Duck" не указаны ни название региона, ни название вина. Здесь есть только сюрреалистичная фотография с "маскотом" винодельни Duckman. И если вы решите посмотреть место происхождения вина на обратной стороне бутылки... то там его тоже не будет. И это не ошибка. Это было сделано для создания акцента на сортовых оттенках. "Kite Duck" — это яркое и причудливое выражение португальских сортов, из которых оно создается. Это бунтарское вино составит прекрасную пару для креветок, рыбы и закусок с духом побережья Португалии.

Виноград местных сортов Бага и Фирнау Перешь собирается вручную в начале сентября, сортируется и отделяется от стеблей для избежания появления во вкусе горечи. Далее основной сорт, Бага, проходит прямой отжим, при котором из этого черного винограда из-за отсутствия длительного контакта с кожицей получается белое сусло, которое смешивается с прошедшим настаивание на мезге для повышения концентрации вкуса соком Фернау Пиреш. Этот бленд отправляется на двухнедельную ферментацию с дикими дрожжами в емкостях из нержавеющей стали. От такой винификации вино обретает сложность с одной стороны и сохраняет свежесть с другой. После брожения оно 6 месяцев выдерживается в дубовых бочках, которые придают этой сложности баланс. При этом перед розливом напиток не осветляется и не выдерживается, от чего он обретает интересный оттенок, напоминающий мутноватон розе.

Duckman — проект Марианы Пато, дочери Луи Пато. Подобно отцу, она делает упор на напитки из автохтонного винограда, продвигая идею раскрытия уникального характера португальских вин через местные сорта. И делается это не только через минимальное участие человека в процессе винификации, но и через отказ от указания региона на этикетках. Ни на одном из этих вин вы не увидите его ни на передней, ни на задней стороне бутылки. 

Бренду принадлежат два виноградника, песчаный Амарейра да Гандара и известково-глинистый Ойс ду Байрру. На них выращивается множество красных и белых сортов из Португалии. В частности Бага, Бикал и Серсиаль. На винодельне не используются продукты животного происхождения и сера, из-за чего ее вина получили веганский сертификат.