Вино "M" by Michael Mondavi, Cabernet Sauvignon, Napa Valley
от 39 490 ₽
Объём
Год
| Крепость | 14.3 % |
|---|---|
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16-18°С |
| Вкус | дуб, черника, ежевика, насыщенный/интенсивный, сбалансированный, гармоничный, джем, долгий/продолжительный, танинный, спелые ягоды, щедрый, сладкие специи |
| Подходит к | дичь, салат, жареное мясо, жаркое, овощи, рагу, паштет, зрелые/выдержанные сыры |
"M" — флагманское вино производителя Michael Mondavi, занимающее особое место в ассортименте компании. Недаром его название олицетворяет саму винодельню и семейное дело, представляя первую букву фамилии. Для его создания сорт Каберне Совиньон выращивается в эксклюзивном винограднике "Анимо", участки которого расположены на самой верхушке Atlas Peak. Название винограднику дал сам Майкл Мондави, вспоминая наставления своего деда о том, что единственный способ создать достойное вино — это чувствовать местность, где выращивается виноградная лоза. Поэтому Майкл назвал виноградник "Anime" (в переводе с итальянского — "душа"), тем самым выражая свою признательность терруару, относясь к нему как к "одушевленному".
После бережного ручного сбора урожая кластеры подвергаются дестеблированию и прессованию. Сусло мацерируют в течение пяти дней, после этого осуществляется ферментация в контакте с кожицей в течение 28-32 дней. За этого период получается извлечь максимальное количество фруктового экстракта, чтобы будущее вино приобрело насыщенный, сочный вкус. Далее молодое вино подвергают малолактической ферментации и выдерживают в бочках из французского дуба (87% из них — новые) в течение 22 месяцев. После этого вино "M" by Michael Mondavi, Cabernet Sauvignon разливается по бутылкам и выдерживается еще 15 месяцев до поступления в продажу.
После бережного ручного сбора урожая кластеры подвергаются дестеблированию и прессованию. Сусло мацерируют в течение пяти дней, после этого осуществляется ферментация в контакте с кожицей в течение 28-32 дней. За этого период получается извлечь максимальное количество фруктового экстракта, чтобы будущее вино приобрело насыщенный, сочный вкус. Далее молодое вино подвергают малолактической ферментации и выдерживают в бочках из французского дуба (87% из них — новые) в течение 22 месяцев. После этого вино "M" by Michael Mondavi, Cabernet Sauvignon разливается по бутылкам и выдерживается еще 15 месяцев до поступления в продажу.