Вино M. Chapoutier, Tavel "Beaurevoir" AOC
от 2 990 ₽
Год
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 12–14 °С |
| Вкус | фруктовый, сухой, округлый, приятный, гармоничный, кислинка |
| Подходит к | восточная кухня, азиатская кухня, кус-кус, острые рыбные и мясные блюда, фуршет, острые/пряные блюда |
Со времен папского двора Климента VII и Бенедикта XIII и королей Франции Людовика XIV и Франсуа I Тавель считалось лучшим среди розовых вин. В рейтинге 1820 года оно было сопоставимо со знаменитыми винами Корнас и Шатонеф-дю-Пап. Тавель сегодня — это замечательное, изящное и элегантное вино, далекое от "традиционных" розовых вин. Благодаря Шапутье это вино сохранило и умножило свои достоинства. Виноград для Тавель "Боревуар" выращивается на гравийно-известняковых почвах с примесью красной глины. Урожай собирается в степени полной зрелости. Традиционная винификация заключается в мацерации, которая длится от 24 до 36 часов и сопровождается "кровопусканием" (отделением сока от винограда). Розлив производится весной после яблочно-молочного брожения и выдержки в дубовых бочках, позволяющей розовому вину пройти достойную эволюцию.