Вино Maison Jean Notton, Chablis Vieilles Vignes AOP
7 650 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10–12 °C |
| Потенциал хранения | 5-10 лет |
| Вкус | фруктовый, минералы, айва, яблоки, полный, богатый, насыщенный/интенсивный, приятный, сбалансированный, цедра, обволакивающий |
| Подходит к | птица, рыба, морепродукты/дары моря, закуски, десерты, мягкие сыры, фруктовые салаты |
Maison Jean Notton, Chablis Vieilles Vignes AOP — выразительное, соблазняющее белое сухое вино, на 100% созданное из винограда популярного сорта Шардоне, который уже много лет произрастает на киммериджских известняковых почвах коммуны Куржи. Именно старые лозы — фишка этого вина. Старые лозы дают меньше ягод, но более концентрированных, что делает вино насыщенным, сбалансированным и глубоким по вкусу.
Сначала ягоды собирают в момент их оптимальной спелости, затем их мягко отжимают с помощью пневматического пресса. А за этим следует дебурбаж при температуре 15 °C, который длится от 12 до 24 часов. После этого сусло подвергается ферментации в стальных чанах и яблочно-молочному брожению. От 8 до 10 месяцев вино выдерживается на осадке, а перед розливом проводится легкая фильтрация.
Сначала ягоды собирают в момент их оптимальной спелости, затем их мягко отжимают с помощью пневматического пресса. А за этим следует дебурбаж при температуре 15 °C, который длится от 12 до 24 часов. После этого сусло подвергается ферментации в стальных чанах и яблочно-молочному брожению. От 8 до 10 месяцев вино выдерживается на осадке, а перед розливом проводится легкая фильтрация.