Вино Maison Nicolas Morin, Coteaux Bourguignons "Les Ecrivains" Malain Monopole Pinot Beurot AOC

Coteaux Bourguignons "Les Ecrivains" Malain Monopole Pinot Beurot AOC — это изысканное белое тихое вино от Maison Nicolas Morin, созданное из редкого сорта Пино Беро. Виноград собран с монопольного участка в Малэне. Николас отличается высокой трудовой этикой и вниманием к деталям. Несмотря на это, он хочет, чтобы большую часть работы "выполнял" виноград, поэтому он использует в погребе как можно меньше вспомогательных средств. Например, он избегает использования механических насосов и давит виноград ногами, что помогает минимизировать резкие танины в вине. В основном он работает с целыми гроздьями в зависимости от урожая. Ферментация проходит спонтанно, выдерживается вино в небольших старых дубовых бочках и разливается без осветления и фильтрации. Работа строится по органическим и биодинамическим принципам. Использование серы сведено к минимуму.

Название "Les Ecrivains" (с французского "Писатели") отсылает к культурному наследию региона, где когда-то жили философы и литераторы. Этикетка символизирует связь вина с искусством слова.