Вино Mantellassi, "Vegoia" Ansonica, Maremma Toscana DOC

Маремма Тоскана Ансоника Mantelassi Белое Сухое

3 390 ₽

Крепость	12.5 %
Насыщенность	среднее
Глубина цвета	светлое
Температура подачи	8–10 °С
Вкус	фруктовый, цветочный, утонченный, мягкий, чистый, интригующий, изысканный/элегантный, кислинка
Подходит к	рыба, молодые сыры

Mantellassi, "Vegoia" Ansonica, Maremma Toscana DOC — белое сухое вино из винограда сорта Ансоника, который произрастает на холмистых виноградниках с туфо-известковыми почвами в регионе Маремма. Сбор урожая осуществляется в два этапа: первый в момент оптимальной спелости ягод, второй — в момент полной зрелости ягод. Винификация сусла также проводится двумя способами: виноград раннего сбора подвергается алкогольной ферментации в течение 30-40 дней в стальных емкостях, что позволяет сохранить свежесть, элегантность и минеральность. После завершения брожения вино оставляют на тонком осадке, где непрерывный батоннаж улучшает его сортовые органолептические характеристики. Кюве из перезрелого винограда подвергается дестеблированию, прессованию и ферментации в небольших дубовых бочках. Проводится частичная мацерация на кожице. Выдерживается вино два месяца в резервуарах.

"Vegoia" — нимфа из этрусской мифологии, которая поведала "теорию молний", науку гадания по молниям.