Вино "Maree d'Ione" Nero di Troia Organic, Puglia IGP
Год
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Органическое | Да |
| Вкус | гармоничный, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, шелковистый, тонкий, стойкий |
| Подходит к | дичь, красное мясо, сыры |
"Maree d'Ione" Nero di Troia Organic — классика итальянских вин, изготовленная из винограда сорта Неро ди Троя, отобранного с низкоурожайных, полностью органических виноградников в провинции Фоджа в Северной Апулии. Средний возраст лоз составляет 10-15 лет. Тщательный ручной сбор урожая проходит в октябре. После удаления стеблей виноград не измельчается, что позволяет ему оставаться целым, уменьшая повреждение кожуры и оптимизируя извлечение цвета. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 23-25 °С в течение 10 дней. Затем начинается процесс яблочно-молочного брожения. 20% вина выдерживается в течение 6 месяцев в новых барриках из американского дуба.