Вино Matthias et Emile Roblin, "Enclos de Maimbray", Sancerre АОC
9 390 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | лёгкое |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8–12 °C |
| Вкус | фруктовый, плотный, чистый, долгий/продолжительный, гладкий |
| Подходит к | рыба, белое мясо, аперитив, морепродукты/дары моря, козий сыр |
Вино "Enclos de Maimbray" — восхитительное и фруктовое, наполненное свежестью и элегантностью. Оно идеально вписывается в атмосферу городского вечера: мягкий свет квартиры или ресторана, огни мегаполиса за окном, бокал в руке — и вы ощущаете одновременно свежесть природы и комфорт городской среды.
Вино создано из сорта Совиньон Блан. Средний возраст лоз достигает 35 лет, что позволяет сочетать силу молодых растений с глубиной и сложностью старых корней. Почвы здесь имеют известково-глинистую структуру юрского периода: две трети приходится на киммериджский мергель с окаменелыми раковинами устриц возрастом около 145 миллионов лет, а треть — на портлендские отложения, залегающие поверх киммериджских, возрастом примерно 135 миллионов лет. Такая геология придаёт вину насыщенный характер и подчеркнутую минеральность. Урожайность остается ограниченной — около 40–50 гектолитров с гектара, что обеспечивает должную концентрацию сока в ягодах.
Собранный урожай проходит сортировку, после чего ягоды отправляются на мягкое пневматическое прессование. Далее сусло отстаивается и подвергается ферментации в комбинации деревянных чанов и стальных резервуаров при тщательно контролируемой температуре 15–20 °C на протяжении 3–4 недель. Такое решение позволяет объединить свежесть и точность стальных емкостей с мягкой текстурой и нюансами, привносимыми древесиной. Выдержка на тонком осадке продолжается от 10 до 12 месяцев с регулярным батонажем по необходимости, чтобы вино получило дополнительную глубину и объем. Завершается процесс мягким осветлением и легкой фильтрацией перед розливом, что позволяет сохранить максимум естественного характера вина.
Вино создано из сорта Совиньон Блан. Средний возраст лоз достигает 35 лет, что позволяет сочетать силу молодых растений с глубиной и сложностью старых корней. Почвы здесь имеют известково-глинистую структуру юрского периода: две трети приходится на киммериджский мергель с окаменелыми раковинами устриц возрастом около 145 миллионов лет, а треть — на портлендские отложения, залегающие поверх киммериджских, возрастом примерно 135 миллионов лет. Такая геология придаёт вину насыщенный характер и подчеркнутую минеральность. Урожайность остается ограниченной — около 40–50 гектолитров с гектара, что обеспечивает должную концентрацию сока в ягодах.
Собранный урожай проходит сортировку, после чего ягоды отправляются на мягкое пневматическое прессование. Далее сусло отстаивается и подвергается ферментации в комбинации деревянных чанов и стальных резервуаров при тщательно контролируемой температуре 15–20 °C на протяжении 3–4 недель. Такое решение позволяет объединить свежесть и точность стальных емкостей с мягкой текстурой и нюансами, привносимыми древесиной. Выдержка на тонком осадке продолжается от 10 до 12 месяцев с регулярным батонажем по необходимости, чтобы вино получило дополнительную глубину и объем. Завершается процесс мягким осветлением и легкой фильтрацией перед розливом, что позволяет сохранить максимум естественного характера вина.